• 液氮速冻机：利用-196°C的液氮，通过直接接触和导热迅速降低物品的温度。

• 风冷速冻机：使用电风扇将冷空气吹送到产品或空间，通过强制空气循环冷却表面。

制冷速度与效率

• 液氮速冻机：这种超低温冷冻设备实现极快的冷却速度，非常适合需要快速冷冻的物品。

• 风冷速冻机：虽然冷却速度较液氮冷冻机慢，但通过强制空气循环提供均匀的冷却，适用于广泛的产品和应用场景。

应用领域

• 液氮速冻机：液氮速冻机可提供-120°C到-150°C的低温，加速结晶过程，迅速通过“最大冰晶生长区”。这种方法形成小而均匀的冰晶，最小化食品细胞的损伤，增强保鲜效果。它们非常适合高价值、易腐食品或需要长期储存的物品。随着液氮价格的下降，这项技术在海鲜、烘焙产品、水果、蔬菜和禽类等多个食品行业越来越受到欢迎。

• 冷风速冻机：风冷速冻机的工作温度在-35°C到-40°C之间，能够满足大多数常见食材的冷冻需求。在处理成本和冷冻产品质量方面提供了平衡的解决方案。通常，使用空气喷射冷冻机的冷冻成本低于液氮冷冻机，因此更适合成本较低的物品。

设备性能与操作要求

• 液氮速冻机：使用液氮作为冷源，通过液氮蒸发成氮气实现快速换热。其结构较为简单，不需要压缩机或冷凝器，维护和故障率较低。设备体积紧凑，维护工作量和成本也较低。

• 风冷速冻机：使用压缩机制冷，结构相对复杂，需要更多的维护。不过，随着压缩机技术的进步，风冷速冻机的维护变得相对简单。

能耗与运营成本

• 液氮速冻机：使用这些冷冻机加工食品的成本主要取决于当地液氮的价格。通常，处理1公斤食品需要1到1.5公斤液氮，电力成本几乎可以忽略不计。尽管由于液氮价格的原因，其成本通常高于风冷速冻机，但重点在于提高产品质量。随着，消费者对高质量冷冻食品的需求增加，越来越多的企业开始采用这种技术。

• 风冷速冻机：由于依赖电力而非液氮，运营成本较低。它为一般冷冻需求提供了经济高效的解决方案，尽管在满足越来越高的消费者质量标准方面，可能无法与液氮冷冻技术相媲美。

液氮速冻机的优点

液氮在-196°C下蒸发，而典型的液氮速冻机的工作温度范围在0°C到-120°C之间。这种超低工作温度使冷冻过程能够迅速穿越关键的冰晶生长区域（0°C到-5°C），在这个区域内，食品中80%的水分会结晶为冰。通过快速冷冻这个区域，可以产生更小、更均匀的冰晶，从而减少对细胞壁的损伤，更好地保留食品的营养成分。如果在这个区域内暴露时间过长，会导致冰晶变大，损坏细胞壁，导致营养流失。

液氮速冻机在保持超低温方面表现卓越，从而提升了冷冻产品的质量。这种方法尤其适用于高价值和易损的产品，如榴莲、三文鱼、生蚝和海参等。在榴莲收获期间，成熟的榴莲可以在-120°C下快速冷冻，随后以约-20°C的温度存储，最长可达一年而不变质。SPEEDCRYO成功在东南亚实现了这项技术，客户使用我们的设备冷冻整颗榴莲或榴莲果肉。这些产品即使在存储六个月到一年后，仍能保留其原有的味道和颜色。

为什么选择SPEEDCRYO液氮速冻机？

SPEEDCRYO成立于2014年，积累了10年的冷链技术设计、制造和出口经验。多年来，SPEEDCRYO以卓越和可靠的声誉赢得市场，其产品已出口至20多个国家和地区，包括美国、加拿大、保加利亚、爱沙尼亚、土耳其、泰国、越南、马来西亚、菲律宾、印尼、秘鲁等。

SPEEDCRYO以创新为傲，拥有超过120+项冷链技术专利。公司的工厂面积达到30,000平方米，并通过了ISO9001认证，确保每一件产品都符合最高质量标准。

除了制造，SPEEDCRYO在大规模项目实施方面也积累了丰富的经验，包括建设和运营一个10万平方米的食品冷链工业园区。这些经验充分展示了公司提供全面冷链解决方案的能力。

SPEEDCRYO还拥有一支专业的服务团队，致力于高效满足用户需求。该团队7*24小时待命，随时快速响应任何询问或问题，确保客户得到最及时的服务和支持。

选择SPEEDCRYO液氮速冻机，意味着选择与一家将十年经验与创新、质量。重视客户满意度的公司合作。

SPEEDCRYO®液氮冷冻机的应用

SPEEDCRYO的液氮速冻机在冷冻多种食品方面表现出色，包括整颗榴莲、榴莲果肉，各类海鲜如鱼、虾、蟹、海参、鲍鱼、北极软壳蛤和三文鱼，以及蛋挞、榴莲蛋糕、冰淇淋等烘焙食品和其他预制食品。该冷冻机的工作温度范围为0°C至-120°C，能够满足众多食品的快速冷冻需求。

尽管体积紧凑，但其容量更大，初期投资低，维护成本少，操作简便。所实现的超低温能有效形成更小的冰晶，提高冷冻产品的质量，并延长其保质期。通过SPEEDCRYO的液氮速冻机保存的食品在解冻时几乎能保持原有的颜色、质地和营养成分，宛如新鲜食品。因此，越来越多的食品公司，特别是专注于高端产品的公司，开始采用液氮冷冻技术，替代传统的压缩机冷冻系统。