在冷冻食品行业，饺子因其方便美味而受到欢迎。然而，传统冷冻方法常常无法保持饺子的口感和风味，导致饺子皮裂开，馅料干燥。液氮速冻柜为饺子的冷冻提供了一种新解决方案，通过快速均匀的冷冻过程，大大改善了饺子的质量和保质期。

冷冻饺子的难点

在冷冻饺子时，主要面临以下三个挑战：

不均匀冷冻影响口感：饺子外皮较厚，传统冷冻方法往往难以使饺子从外到内均匀冷却。这可能导致皮裂开、馅料未能充分冷冻，从而影响外观和食用体验。

水分和风味流失：传统冷冻方法耗时较长，可能导致馅料失去大量水分，使饺子的口感不够新鲜，甚至破坏原有风味。水分流失不仅影响消费者体验，还降低了产品在市场上的竞争力。

储存和运输过程中的变质风险：如果饺子未能完全冷冻，在储存和运输过程中可能会变质，缩短其保质期，损害销售和公司的声誉。

使用液氮速冻柜的优势

液氮速冻柜克服了传统冷冻方法的许多局限性，提供了几个关键优势：

超低温高效冷冻：液氮温度可低至-196℃，使饺子在几分钟内迅速冷冻。这防止了大冰晶的形成，保持了饺子的原始口感，确保外观和味道的完美。

均匀冷冻确保品质：液氮速冻柜能够均匀冷却饺子，避免皮裂和馅料冷冻不足等常见问题。液氮冷冻技术保证了从皮到馅的均匀口感，提升了产品的整体质量。

保持水分和风味：快速冷冻过程能够锁住水分，防止其流失。这使得饺子保持鲜嫩美味，即使解冻后也能保持新鲜口感，满足消费者对高品质食品的需求。

延长保质期：液氮速冻柜显著延长了饺子的保质期，降低了储存和运输过程中的变质风险。这对于长期储存和长途运输尤为重要，帮助企业拓展市场，提升产品价值。

液氮速冻柜的使用流程

为了确保饺子在冷冻过程中的质量，我们的客户采用了SPEEDCRYO的液氮速冻柜，成功解决了冷冻饺子所面临的挑战。以下是具体流程：

准备和摆放：在冷冻之前，饺子均匀地放置在冷冻托盘上。这确保每个饺子都能接触到冷空气，避免因堆叠造成的不均匀冷冻。此步骤对实现最佳冷冻效果和产品质量至关重要。

快速冷冻：将托盘放入液氮速冻柜后，通过设定合适的温度和时间，使饺子从外皮到馅料快速冷冻。这个快速冷冻过程完美保留了饺子的口感和味道，让消费者可以享受到如同新鲜制作的饺子。

冷冻后的处理和包装：冷冻好的饺子会立即进行包装，以保持持续的冷链，防止解冻后水分吸收和变质。这确保了饺子从生产到消费者餐桌的高质量。

SPEEDCRYO® 小型立式液氮冷冻机

 

外部尺寸：1850 x 1970 x 2180 mm (长 x 宽 x 高)

平均产量：250-550 KG/小时

操作系统：便捷的PLC触控屏控制系统

焊接工艺：焊接过程检验标准非常高

流量控制阀：采用世界知名品牌的流量控制阀

设计特点：先进的喷雾冷冻设计

液氮冷冻的商业价值

液氮冷冻柜不仅为冷冻饺子提供了突破性的解决方案，还带来了显著的商业利益：

提高生产效率：通过缩短冷冻时间，液氮冷冻柜使生产线更高效，满足大规模生产的需求。这对提高公司的生产能力和市场响应能力至关重要。

减少产品损失：减少因冷冻不完全而导致的产品损失可以节省成本并提高利润率。公司通过使用液氮冷冻技术可以实现更高的经济效益。

增强市场竞争力：使用液氮冷冻的饺子具有优越的质量和口感，使其在市场上更具竞争力。这满足了消费者对高质量冷冻食品的需求，帮助公司在竞争激烈的市场中脱颖而出。